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Ofrecemos whisky en barricas  de 50 y 100 litros. El whisky se colocará nuevamente en el barril con un contenido de alcohol por volumen del 51%, que es el porcentaje común para el envejecimiento. Los compradores de esta opción tienen la opción de recibir el barril o, alternativamente, almacenaremos el barril en nuestras instalaciones de almacenamiento de barriles marcadas individualmente con su nombre. Se cobrará una tarifa menor por el almacenamiento.

Los barriles más pequeños envejecen el whisky a un ritmo mucho más rápido que un barril de estilo más grande, por lo que se puede esperar que un barril de 50 litros alcance el mismo perfil de sabor en 5 meses que un barril de 200 litros en 2 años. Lo mismo puede decirse de los barriles de 100 litros. El envejecimiento en barricas de roble es una especie de arte negro e incluso los expertos dicen que no se conocen bien las reacciones químicas que tienen lugar. En Brook Brothers practicamos algunas técnicas de añejamiento acelerado para conseguir que el whisky sea bebible a una edad temprana, sin embargo también utilizamos barricas de 50 y 100 litros con añejamiento tradicional. Si decide comprar un barril de whisky del tamaño que sea, tiene la opción de someter el whisky a un añejamiento acelerado para darle una ventaja en el desarrollo de su sabor.

Los compradores de barriles de whisky deben tener en cuenta que los barriles más pequeños envejecen mucho más rápido que los más grandes y, en consecuencia, es posible “envejecer” un whisky. Es decir, es posible que el whisky adquiera más sabor y aroma a roble de lo que se pretendía originalmente. Se requieren catas periódicas del whisky para comprobar el nivel de roble. Una vez que se hayan obtenido el sabor y los perfiles de sabor deseados, el whisky se debe sacar del roble y colocarlo en barricas para luego disfrutarlo con deleite.Opcionalmente si compras una barrica esta será embotellada en el momento óptimo y las botellas enviadas a tu ubicación. Una vez que el whisky esté en la botella, debe dejarse reposar entre 12 y 24 meses para obtener un perfil de sabor óptimo.

Nuestras Barricas

Nuestras barricas están hechas de barricas de vino de roble reacondicionadas o de antiguas barricas de whisky de roble americano. Tenemos algunos barriles hechos de madera local, nominalmente Lenga y Amburana. Utilizamos barricas que han sido utilizadas para la elaboración de vino y han sido reacondicionadas. Cuando probamos diferentes sabores solemos utilizar barricas que se han utilizado para vinos blancos. Estos whiskies tienen perfiles gustativos muy interesantes.

El uso de madera de Lenga, procedente de Tierra del Fuego, le da al whisky un perfil de sabor muy distintivo. La lenga pertenece a la familia de las cerezas y su uso en la elaboración de vino y whisky es muy reciente. En BB tenemos una gama de whiskies envejecidos en Lenga, incluidos algunos que se envejecen en otras barricas y se terminan en una barrica de Lenga. Es muy similar al sistema Solera para envejecer Brandy o Cognac.

Uno de los principales atractivos para establecer nuestra destilería en Mendoza fue la bien establecida industria de elaboración de barriles para apoyar la gran industria vitivinícola que existe aquí. Creemos que los Malbec producidos aquí en Mendoza son algunos de los mejores vinos del mundo y aspiramos a que nuestros whiskies sean considerados en la misma liga.

El Cooper que utilizamos es Bajda SRL, que es el principal fabricante de barriles de Mendoza. Los barriles son uno de los componentes clave en la elaboración de whisky, es donde ocurre la magia, por lo que tener una buena relación con el tonelero es esencial para el negocio de la elaboración de whisky.

Los barriles que utilizamos varían en el nivel de carbón aplicado, desde ningún carbón para el whisky estilo irlandés hasta un carbón número 4 para nuestro whisky estilo bourbon. Utilizamos barricas de 100 litros debido al efecto natural de envejecimiento rápido.